《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》新じゃがとイトヨリのクリーム煮(小池浩司)

2021年4月27日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された新じゃがとイトヨリのクリーム煮のレシピです。

新じゃがとイトヨリのクリーム煮(小池浩司)

新じゃがとイトヨリのクリーム煮(小池浩司)

Course: 洋風Cuisine: 煮込み

今週のテーマ「新じゃがと新玉」のメニューの一品として紹介された新じゃがとイトヨリのクリーム煮は、さわやかなクリームソースで新じゃがいも&新玉ねぎ、クセのないイトヨリを煮込んだ一品です。

材料(2人分)

  • 新じゃがいも 200g

  • 新玉ねぎ ½個

  • にんにく(薄切り)½片
    ………

  • 塩 小さじ½

  • 白ワイン 60㎖

  • バージンオリーブ油 大さじ1

  • タイム 1枝

  • ブイヨン 100㎖

  • 生クリーム 50㎖
    ………

  • いとより(3枚おろし)2枚(140g)

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

作り方

  • 新じゃがいもは皮をむき、3㎜厚さの輪切りにする。
  • 新玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
  • フライパンに新じゃがいもを広げ入れる。その上に新玉ねぎを広げ入れ、にんにくの薄切り(½片分)・塩(小さじ½)・白ワイン(60㎖)・バージンオリーブ油(大さじ1)・タイムの葉(1枝分)を加え、強火にかける。
  • 煮立ったら中火にしてアルコール分を飛ばす。ブイヨン(100㎖)・生クリーム(50㎖)を加え、蓋をして弱火で7分煮る。
  • いとよりに塩(適量)・こしょう(適量)をふり、フライパンに加える。蓋をして弱火で3分火を通したらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年4月27日
料理名新じゃがとイトヨリのクリーム煮
料理人小池浩司
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