《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》新じゃがとイトヨリのクリーム煮（小池浩司）

作り方

• 新じゃがいもは皮をむき、3㎜厚さの輪切りにする。
• 新玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
• フライパンに新じゃがいもを広げ入れる。その上に新玉ねぎを広げ入れ、にんにくの薄切り（½片分）・塩（小さじ½）・白ワイン（60㎖）・バージンオリーブ油（大さじ1）・タイムの葉（1枝分）を加え、強火にかける。
• 煮立ったら中火にしてアルコール分を飛ばす。ブイヨン（100㎖）・生クリーム（50㎖）を加え、蓋をして弱火で7分煮る。
• いとよりに塩（適量）・こしょう（適量）をふり、フライパンに加える。蓋をして弱火で3分火を通したらできあがり。