《きょうの料理》ねぎ焼き(レシピリレー「私のスピードおやつ」上田淳子)

2021年4月27日に放送されたきょうの料理で紹介された落合流フレンチトーストのレシピです。

ねぎ焼き(レシピリレー「私のスピードおやつ」上田淳子)

Course: 和風Cuisine: 焼き物

材料(1人分)

  • 小麦粉 カップ½(約60g)

  • 細ねぎ(小口切り)60~80g

  • 削り節(小)1袋(2.5g)

  • 塩 1つまみ

  • 水 大さじ5
    ………

  • 桜えび(乾)10g

  • 醤油 小さじ1

  • ウスターソース 小さじ1

    ※サラダ油

作り方

  • ボウルに小麦粉(カップ½)・小口切りにした細ねぎ(60~80g)・削り節(1袋)・塩(1つまみ)・水(大さじ5)を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、生地を入れて直径20㎝ほどに広げる。
  • 桜えび(10g)を全体にまんべんなく散らす。
  • 底面に焼き色がついてきたらひっくり返し、フライ返しで押さえる。
  • 醤油(小さじ1)・ウスターソース(小さじ1)をかけ、フライ返しで表面全体に広げる。
  • もう一度ひっくり返し、焦がさないようにサッと焼き、お皿に盛りつけたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年4月27日
料理名ねぎ焼き
料理人上田淳子

レシピリレー「私のスピードおやつ」笠原将弘/横山タカ子/ムラヨシマサユキ/山本麗子/落合務/上田淳子


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