《きょうの料理》ねぎ焼き（レシピリレー「私のスピードおやつ」上田淳子）

作り方

• ボウルに小麦粉（カップ½）・小口切りにした細ねぎ（60～80g）・削り節（1袋）・塩（1つまみ）・水（大さじ5）を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
• フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、生地を入れて直径20㎝ほどに広げる。
• 桜えび（10g）を全体にまんべんなく散らす。
• 底面に焼き色がついてきたらひっくり返し、フライ返しで押さえる。
• 醤油（小さじ1）・ウスターソース（小さじ1）をかけ、フライ返しで表面全体に広げる。
• もう一度ひっくり返し、焦がさないようにサッと焼き、お皿に盛りつけたらできあがり。