《きょうの料理》りんごとしょうがの甘酒コンポート(レシピリレー「私のスピードおやつ」横山タカ子)

2021年4月27日に放送されたきょうの料理で紹介されたりんごとしょうがの甘酒コンポートのレシピです。

りんごとしょうがの甘酒コンポート(レシピリレー「私のスピードおやつ」横山タカ子)

りんごとしょうがの甘酒コンポート(レシピリレー「私のスピードおやつ」横山タカ子)

Course: 和風Cuisine: スイーツ

材料(2~3人分)

  • りんご(小)1個(180g)

  • 生姜(すりおろす)小さじ1

  • 甘酒(市販/濃縮タイプ)カップ1
    ※米麹でつくったもの

作り方

  • りんごはよく洗い、皮と芯を除く。一口大の乱切りにする。
    ※皮は、使うのでとっておく。
  • 鍋に乱切りにしたりんご・りんごの皮・生姜のすりおろし(小さじ1)を入れ、水をヒタヒタまで加える。
    ※りんごからも水分が出るのでりんごの頭が出るくらいの水分でOK。煮あがったときにちょうど水分がなくなるくらいがベスト。
  • 中火にかけ、りんごがやわらかくなるまで5分間ほど煮る。
  • 器に皮は除き、りんごの実のみを盛り付ける。甘酒(カップ1)をかけ、好みでりんごの皮を飾ったらできあがり。

Notes

  • りんごを冷やして冷たい甘酒をかけて食べてもおいしくいただけます。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年4月27日
料理名りんごとしょうがの甘酒コンポート
料理人横山タカ子

レシピリレー「私のスピードおやつ」笠原将弘/横山タカ子/ムラヨシマサユキ/山本麗子/落合務/上田淳子

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