《きょうの料理》いちご白玉（レシピリレー「私のスピードおやつ」笠原将弘）

作り方

• 粒あん（100g）に水（大さじ2）を加えて混ぜ、少しゆるめておく。
• 生クリーム（カップ½）は八分立てに泡立てる。
• 生クリームにコンデンスミルク（大さじ1½）を加え、混ぜる。
• ボウルにヘタを取ったいちご（4～5個）を入れ、フォークでつぶす。白玉粉（60g）を加え、なめらかになるまで手でこねる。
• こねた生地を一口大に丸め、火の通りが均一になるように真ん中を少しくぼませる。
• 鍋に湯を沸かし、白玉を入れ、浮いてきてから2分間茹でる。茹でた白玉を引き上げ、冷水にとる。
• 器に水でゆるめた粒あんを敷き、その上に水気を切った白玉をのせる。生クリームをのせ、食べやすくカットしたいちごをトッピングしたらできあがり。