《きょうの料理》いちご白玉(レシピリレー「私のスピードおやつ」笠原将弘)

2021年4月27日に放送されたきょうの料理で紹介されたいちご白玉のレシピです。

いちご白玉(レシピリレー「私のスピードおやつ」笠原将弘)

いちご白玉(レシピリレー「私のスピードおやつ」笠原将弘)

Course: 和風Cuisine: スイーツ

材料(2人分)

  • 粒あん(市販)100g

  • 水 大さじ2

  • 生クリーム カップ½

  • コンデンスミルク(加等練乳)大さじ1½

  • いちご 4~5個(60~65g)

  • 白玉粉 60g

  • いちご(トッピング用)適量

作り方

  • 粒あん(100g)に水(大さじ2)を加えて混ぜ、少しゆるめておく。
  • 生クリーム(カップ½)は八分立てに泡立てる。
  • 生クリームにコンデンスミルク(大さじ1½)を加え、混ぜる。
  • ボウルにヘタを取ったいちご(4~5個)を入れ、フォークでつぶす。白玉粉(60g)を加え、なめらかになるまで手でこねる。
  • こねた生地を一口大に丸め、火の通りが均一になるように真ん中を少しくぼませる。
  • 鍋に湯を沸かし、白玉を入れ、浮いてきてから2分間茹でる。茹でた白玉を引き上げ、冷水にとる。
  • 器に水でゆるめた粒あんを敷き、その上に水気を切った白玉をのせる。生クリームをのせ、食べやすくカットしたいちごをトッピングしたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年4月27日
料理名いちご白玉
料理人笠原将弘

レシピリレー「私のスピードおやつ」笠原将弘/横山タカ子/ムラヨシマサユキ/山本麗子/落合務/上田淳子

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