《ノンストップ》ホタテジャガ(笠原将弘のおかず道場)

2021年4月26日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたホタテジャガのレシピです。

ホタテジャガ(笠原将弘のおかず道場)

ホタテジャガ(笠原将弘のおかず道場)

ホタテジャガは、新じゃがいもに魚介の旨味を染み込ませたボリューム満点の一品です。シンプルな組み合わせですが、コク深く仕上げています。

材料(2人分)

  • 新じゃがいも(小)8個

  • いんげん 4本

  • にんにく 1かけ

  • ベビーホタテ(ボイル済み)10個
    ………

  • 水 100㎖

  • みりん 大さじ1½

  • 酒 大さじ1

  • 昆布茶 小さじ1

  • 塩 適量

  • バター 10g
    ………

  • 粗びき黒こしょう 適量

作り方

  • 鍋に塩(適量)を加えた水・新じゃがいもを入れ、水からやわらかくなるまで茹でる。茹で上がったらザルにあげておく。
  • いんげんは、ヘタを除いて半分にカットする。
  • にんにくは、みじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油(大さじ½)を熱し、にんにくを香りが出るまで弱火で炒める。
  • ベビーホタテ・いんげんを加え、サッと炒め合わせる。
  • 水(100㎖)・みりん(大さじ1½)・酒(大さじ1)・昆布茶(小さじ1)を加え、弱火で2~3分煮る。
  • 新じゃがいもを加え、中火で炒め合わせる。
  • 塩(適量)・バター(10g)を加え、全体に絡める。
  • お皿に盛り付け、粗びき黒こしょう(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2021年4月26日
料理名ホタテジャガ
料理人笠原将弘
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