《キューピー3分クッキング》豆腐、豚ひき肉、もやしの香味炒め(石原洋子)

2021年4月26日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された豆腐、豚ひき肉、もやしの香味炒めのレシピです。

豆腐、豚ひき肉、もやしの香味炒め(石原洋子)

豆腐、豚ひき肉、もやしの香味炒め(石原洋子)

Course: 中華風Cuisine: 炒めもの

豆腐、豚ひき肉、もやしの香味炒めは、豆腐をこんがりと焼いてザーサイと生姜の風味でいただく炒めものです。シャキシャキとしたもやしの食感がアクセントになっています。

材料(4人分)

  • 木綿豆腐 1丁(300g)

  • もやし(根切り)1袋(200g)

  • 生姜 1かけ

  • ザーサイ(味付き)30g

  • 万能ねぎ ½わ(50g)
    ………

  • 豚ひき肉 150g

  • 豆板醤 小さじ½

  • 酒 大さじ½

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • こしょう 少々

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    木綿豆腐は縦半分に切り、さらに横1㎝幅にカットする。切った豆腐を厚手のペーパータオルの上に並べ、上からもペーパータオルをかぶせて挟み10分ほどおき、水切りをする。
  • もやしは、ひげ根があれば取り除く。水洗いしてからザルにあげて水気を切る。
  • 生姜は、みじん切りにする。
  • ザーサイは、みじん切りにする。
  • 万能ねぎは、小口切りにする。

    ………
  • 豆腐を焼く
    大きめのフライパンに油(大さじ½)を熱し、豆腐を並べて入れ、片面を2~3分ずつ焼く。両面に焼き色をつけた豆腐は、一度、取り出しておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(大さじ1)・生姜を加え、香りが立つまで炒める。
  • 豚ひき肉を加え、出てくる脂が透明になるまで強めの中火で炒める。
  • 豚肉の真ん中にスペースを作り、豆板醬(小さじ½)を加えて炒める。
  • 香りが立ったらザーサイ・もやしを加え、もやしが透き通るまでさらに炒める。
  • 取り出していた豆腐を戻し入れ、もやしのカサが少し減ってきたら、酒(大さじ½)・醤油(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・こしょう(少々)を順に加える。
  • 万能ねぎを加え、全体をサッと炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年4月26日
料理名豆腐、豚ひき肉、もやしの香味炒め
料理人石原洋子
よかったらシェアしてね!
目次
閉じる