《キューピー3分クッキング》フライパンひとつで！ミートボールパスタ（若山曜子）

作り方

• ミートボール
  玉ねぎは、みじん切りにする。
• ボウルに豚ひき肉・卵（1個）・パン粉（½カップ）・玉ねぎのみじん切り・おろしにんにく（½かけ分）・イタリアンパセリのみじん切り（小さじ1）・シナモンパウダー（少々）・おろしたパルメザンチーズ（30g）・塩（小さじ⅓）・こしょう（少々）を加え、粘り気が出るまでしっかりと練り混ぜる。
• 粘り気が出たら肉だねを3㎝くらいのサイズに丸める。
  
  ………
• ミートボールを焼く
  フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、ミートボールを並べ入れ、しっかりと焼いて全体にこんがりとした焼き色をつける。
  
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• ソース&パスタ
  つぶしたにんにく（1かけ）・小口切りにした赤唐辛子（½本分）・トマトの水煮缶の半量・水（2¼カップ）を加え、煮立たせる。
• スパゲティは、フライパンに入るように手で半分に折る。
• 煮立ってきたらミートボールを端に寄せ、空いたスペースにスパゲティを入れ、塩（小さじ1）をふる。
• 軽く麺をほぐし、煮立ったら蓋をして弱めの中火でスパゲティの表示時間より1分短く茹でる。
  ※途中5分ほどたったら、一度混ぜてほぐす。
• 蓋をはずし、軽く麺をほぐしてからトマトの水煮缶の残りをすべて加える。強火にして混ぜながら軽くとろみがつくまで煮詰める。
  
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• お皿に盛り付け、パルメザンチーズをふり、ちぎったイタリアンパセリをのせたらできあがり。