《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》ちくわ入り煮込み麺（石川智之）

作り方

• 下ごしらえ
  ちくわは縦半分に切り、斜め5㎜幅にカットする。
• きぬさやはスジを取り、斜め半分にカットする。
• しめじは、小房にほぐす。
• 玉ねぎは、繊維に沿って5㎜幅にカットする。
  
  ………
• 炒める
  フライパンに油（大さじ1）を熱し、にんにくのみじん切り（小さじ1）・粗びき黒こしょう（小さじ½）を弱火で炒めて香りを出す。
• ちくわ・しめじ・玉ねぎを加え、強火で炒める。
  
  ………
• 煮る
  スープ（300㎖）・オイスターソース（小さじ1）・醤油（大さじ1）・中華麺（ゆで麺・太/2玉）を加え、スープが沸いてから時々混ぜながら強火で2分煮る。
• きぬさや・ごま油（小さじ2）を加え、さらに1分ほど煮込む。
• 塩（適量）で味を調えたらできあがり。