《ヒルナンデス》肉巻きポテトの甘辛焼き(ぐっち夫婦 SHINO:格安料理バトル「新じゃがいも」)

2021年4月15日に放送されたヒルナンデスで紹介された肉巻きポテトの甘辛焼きのレシピです。

肉巻きポテトの甘辛焼き(ぐっち夫婦 SHINO:格安料理バトル「新じゃがいも」)

肉巻きポテトの甘辛焼き(ぐっち夫婦 SHINO:格安料理バトル「新じゃがいも」)

肉巻きポテトの甘辛焼きは、食感・彩りも楽しい野菜をたっぷり使った味噌だれでいただく肉巻きです。

材料(2人分)

  • 新じゃがいも 2個

  • えのき ¼パック

  • にんじん ¼本

  • 大葉 3枚

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • 豚ロース肉 150g
    ≫≫塩 少々
    ≫≫こしょう 少々

  • 小麦粉 適量
    ………

  • 味噌 大さじ2

  • 醤油 大さじ1

  • みりん 大さじ2

  • 酒 大さじ1
    ………

  • 七味 少々

作り方

  • 新じゃがいもは、皮付きのまま濡らしたキッチンペーパーで1個ずつ包み、さらにラップで1個ずつ包んでから電子レンジ(600W)で4分加熱する。
  • えのきは根元を切り落とし、長さを半分にカットする。
  • にんじんは、せん切りにする。
  • 大葉は、茎を落とす。
  • 加熱したじゃがいもが熱いうちにポリ袋に入れ、皮つきのままつぶす。
  • 塩(少々)・こしょう(少々)を加え、こねる。

    ………
  • 豚ロース肉に塩(少々)・こしょう(少々)をふり、下味をつける。
  • 豚ロース肉を広げ、肉の長さ半分ほどにつぶしたじゃがいもを塗る。
  • 塗ったじゃがいもの上に大葉→にんじん→えのきの順に重ねてのせ、肉で巻く。
  • 肉巻きに小麦粉(適量)をまぶす。

    ………
  • フライパンに油(適量)を熱し、肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れて焼く。
  • 両面に焼き色がついたら蓋をして弱めの中火で2分間蒸し焼きにする。
  • 味噌(大さじ2)・醤油(大さじ1)・みりん(大さじ2)・酒(大さじ1)をよく混ぜ合わせた味噌だれを回し入れ、煮絡める。
  • お皿に盛り付け、お好みで七味(少々)をふりかけたらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年4月15日
料理名肉巻きポテトの甘辛焼き
料理人ぐっち夫婦 SHINO

格安料理バトル「お弁当に入れたい!新じゃがいも料理」浜名ランチ・別府ともひこ・ぐっち夫婦 SHINO 

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