《あさイチ》うどのいり卵あえ(藤野嘉子)

2021年4月14日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたうどのいり卵あえのレシピです。

うどのいり卵あえ(藤野嘉子)

Course: 洋風Cuisine: 和え物

うどのいり卵あえは、生のうどを卵と合わせた洋風の和え物です。

材料(2人分)

  • うど 20㎝(約250g)
    ≫≫塩 少々

  • 卵 2個
    ≫≫塩 少々
    ………

  • マヨネーズ 大さじ2

  • 粒マスタード 大さじ1
    ………

  • サラダ菜 お好みで

作り方

  • うどはタワシでよく洗い、4㎝長さにカットする。厚めに皮をむき、2~3㎜厚さの短冊切りにする。水に1~2分間つけてから水気をきり、塩(少々)を加えて軽く揉みこむ。
  • フライパンに卵を割り入れ、塩(少々)を加えてよく混ぜる。中火にかけ、菜箸3~4本をまとめて持ち、絶えず混ぜながら卵がパラりとするまで火を通し、炒り卵にする。
    →火を止めて冷ます。
  • ボウルにマヨネーズ(大さじ2)・粒マスタード(大さじ1)を入れ、混ぜ合わせる。
  • 水気をよく切ったうどを加え、和える。
  • 炒り卵を加え、全体を和える。
  • お好みでお皿にサラダ菜を敷き、盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年4月14日
料理名うどのいり卵あえ
料理人藤野嘉子

同日紹介された「うどとあさりのイタリア風蒸し煮」のレシピ


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