《キューピー3分クッキング》さわらと春野菜のフライパン蒸し（小林まさみ）

作り方

• 下ごしらえ
  さわらの両面に塩（小さじ½）をふり、白ワイン（大さじ1）を絡めて室温で10分おいておく。
• そらまめは、さやから豆を取り出して薄皮をむく。
• グリーンアスパラガスは、根元の固い部分を切り落とす。ピーラーで根元から3㎝ほどの皮をむき、斜め2㎝幅にカットする。
• 新玉ねぎは縦半分に切り、芯の部分を除く。3㎝くらいの大きさにカットする。
• ミニトマトは、ヘタを取り除く。
• にんにくは、つぶして芯を除く。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにオリーブ油（大さじ2）・にんにくを入れ、火にかけて香りが出るまで炒める。
• 玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで強めの中火で炒める。
• アスパラガス・そらまめ・ミニトマトを加え、塩（小さじ½）・こしょう（少々）をふり、サッと炒める。
  
  ………
• 蒸し煮
  水（½カップ）を加え、さわらの水気をペーパーでふきとり、野菜の上に並べ入れる。
• 蓋をして弱めの中火にして8分ほど蒸し煮にしたらできあがり。お皿にスープと一緒に盛り付けていただきます。