《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》かにかまシューマイ(石川智之)

2021年4月13日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたかにかまシューマイのレシピです。

かにかまシューマイ(石川智之)

かにかまシューマイ(石川智之)

Course: 中華Cuisine: 蒸し物

今週のテーマ「ねりものとすり身」のメニューの一品として紹介されたかにかまシューマイは、かにかまぼこをたっぷりと使って見た目も豪華!簡単に作れるシューマイです。

材料(2人分)

  • かにかまぼこ 90g

  • 豚バラ肉(焼肉用)200g

  • 干し椎茸(薄切り)3g

  • 玉ねぎ 50g
    ≫≫片栗粉 小さじ2
    ………

  • 塩 小さじ½

  • こしょう 適量

  • 醤油 小さじ1

  • ごま油 小さじ1
    ………

  • シュウマイの皮 18枚
    ………

  • 酢 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    かにかまぼこは、少し短めに手でほぐす。
  • 豚バラ肉は、5㎜幅くらいの角切りにする。
  • 干し椎茸はぬるま湯で戻し、粗みじん切りにする。
  • 玉ねぎは、粗みじん切りにし、片栗粉(小さじ2)をまぶしておく。

    ………

  • ボウルに豚肉を入れ、塩(小さじ½)・こしょう(適量)・醤油(小さじ1)・ごま油(小さじ1)を加える。最初は調味料をしっかりと揉みこみ、粘りが出てきたらぐるぐると混ぜながらさらに粘りを出す。
  • 干し椎茸・かにかまぼこ・玉ねぎを加え、握るような感じで合わせる。

    ………
  • 包んで蒸す
    餡を18等分して、シュウマイの皮で包む。
  • クッキングシートを敷いた蒸し器に並べ、強火で6分蒸す。

    ………
  • 蒸しあがったシュウマイに酢(大さじ1)・醤油(大さじ1)を合わせたタレを添えたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年4月13日
料理名かにかまシューマイ
料理人石川智之
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