《ノンストップ》和風ヒジキチャーハン(坂本昌行のOne Dish)

2021年4月9日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介された和風ヒジキチャーハンのレシピです。

和風ヒジキチャーハン(坂本昌行のOne Dish)

和風ヒジキチャーハン(坂本昌行のOne Dish)

Course: 和風Cuisine: 炒飯

和風ヒジキチャーハンは、和食の定番、ひじきの定番をアレンジした

材料(2人分)

  • 芽ひじき(乾燥)5g

  • 豚バラ肉(塊)150g

  • にんじん ¼本

  • いんげん 6本

  • 油揚げ ½枚
    ………

  • 砂糖 大さじ½

  • 水 100㎖

  • めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4
    ………

  • たくあん(市販)40g

  • いりごま(白)大さじ1

  • ごま油 大さじ1

  • 温かいご飯 400g

作り方

  • 下ごしらえ
    芽ひじきは水で戻し、水気を切る。
  • 豚バラ肉は、棒状にカットする。
  • にんじんは、3㎝長さの短冊切りにする。
  • いんげんは、斜め切りにする。
  • 油揚げは、ペーパーで押さえて余分な油を取ってから短冊切りにする。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油はひかずに豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
  • にんじん・いんげん・油揚げを加え、炒め合わせて全体に軽く油をまわす。
  • 芽ひじきを加え、軽く軽く炒め合わせる。
  • 砂糖(大さじ½)・水(100㎖)・めんつゆ(大さじ4)を加え、強めの中火で3~4分煮る。

    ………
  • 仕上げ
    たくあんを粗く刻む。
  • ボウルに白いりごま(大さじ1)・ごま油(大さじ1)・たくあんを入れ、混ぜ合わせる。
  • フライパンの水分がなくなってきたら温かいご飯(400g)・先ほど混ぜ合わせたたくあんを加え、しっかりと炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2021年4月9日
料理名和風ヒジキチャーハン
料理人坂本昌行
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