《ノンストップ》和風ヒジキチャーハン（坂本昌行のOne Dish）

作り方

• 下ごしらえ
  芽ひじきは水で戻し、水気を切る。
• 豚バラ肉は、棒状にカットする。
• にんじんは、3㎝長さの短冊切りにする。
• いんげんは、斜め切りにする。
• 油揚げは、ペーパーで押さえて余分な油を取ってから短冊切りにする。
  
  ………
• 炒める
  フライパンに油はひかずに豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
• にんじん・いんげん・油揚げを加え、炒め合わせて全体に軽く油をまわす。
• 芽ひじきを加え、軽く軽く炒め合わせる。
• 砂糖（大さじ½）・水（100㎖）・めんつゆ（大さじ4）を加え、強めの中火で3～4分煮る。
  
  ………
• 仕上げ
  たくあんを粗く刻む。
• ボウルに白いりごま（大さじ1）・ごま油（大さじ1）・たくあんを入れ、混ぜ合わせる。
• フライパンの水分がなくなってきたら温かいご飯（400g）・先ほど混ぜ合わせたたくあんを加え、しっかりと炒め合わせたらできあがり。