《きょうの料理ビギナーズ》じゃがいものミルクスープ（いまどき春レシピ⑥）

作り方

• 下ごしらえ
  じゃがいもは、せん切りにする。
• 玉ねぎは、縦に薄切りにする。
  
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• 炒める
  小さめの鍋にバター（10g）を入れ、中火にかける。バターが溶けたら玉ねぎ・じゃがいもを加え、サッと炒める。
• 弱めの中火にして蓋をし、ときどき返しながら蒸すように炒めて甘みを引き出す。
  
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• 煮る
  玉ねぎが透き通ったらスープ（カップ¾）を加え、煮立ったら蓋をして弱めの中火で5分ほど煮る。
• じゃがいもがやわらかくなったら牛乳（カップ1）を加え、蓋を外した状態で中火でときどき混ぜながら2分ほど煮る。
• 塩（少々）・こしょう（少々）を加え、味を調える。
  
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• 器に盛り付け、パセリのみじん切り（少々）をふったらできあがり。