《キューピー3分クッキング》グリンピースと鶏胸肉のスパイスカレー(ワタナベ マキ)

2021年4月7日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたグリンピースと鶏胸肉のスパイスカレーのレシピです。

グリンピースと鶏胸肉のスパイスカレー(ワタナベ マキ)

グリンピースと鶏胸肉のスパイスカレー(ワタナベ マキ)

Course: エスニック風Cuisine: カレー
カロリー(1人前)

515

kcal
塩分(1人前)

1.6

g

グリンピースと鶏胸肉のスパイスカレーは、旬のグリーンピースとヘルシーな鶏むね肉を使ったスパイシーな汁なしカレーです。煮込まずに簡単に作れますが、3種類のスパイスを使い本格的な味わいに仕上げています。

材料(4人分)

  • グリーンピース(さやつき)300g(正味150g)

  • 鶏むね肉 2枚(500g)

  • 玉ねぎ 1個(200g)

  • にんにく 1かけ

  • 生姜 1かけ
    ………

  • クミンシード 大さじ1

  • 白ワイン 大さじ4
    ………

  • ターメリック 小さじ1

  • コリアンダーパウダー 小さじ1

  • カイエンペッパー 小さじ½

  • 塩 小さじ1

  • 粗びき黒こしょう 少々
    ………

  • ご飯(温かいもの)600g

作り方

  • 下ごしらえ
    グリーンピースは、さやから実を取り出す。
  • 鶏むね肉は皮を取り除き、3㎝角ほどの大きめの一口大にカットする。
  • 玉ねぎは芯を除き、みじん切りにする。
  • にんにく・生姜は、みじん切りにする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにオリーブ油(大さじ2)・にんにく・生姜・クミンシード(大さじ1)を入れ火にかけ、香りが出るまで炒める。
  • 玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
  • 玉ねぎを少し端に寄せて空いたスペースに鶏肉を加え、肉の両面に焼き色がつくまで炒める。
  • 玉ねぎと鶏肉を合わせ、白ワイン(大さじ4)・グリーンピースを加え、サッと炒め合わせる。蓋をして弱火で6分ほど蒸し炒めにする。

    ………
  • 仕上げ
    ターメリック(小さじ1)・コリアンダーパウダー(小さじ1)・カイエンペッパー(小さじ½)を混ぜ合わせる。
  • 蒸し炒めしているフライパンに塩(小さじ1)・粗びき黒こしょう(少々)を加え、なじませる。混ぜ合わせたスパイスを加え、炒め合わせてパウダーをなじませる。
  • お皿によそったご飯にカレーを盛り付け、お好みでターメリックをふったらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年4月7日
料理名グリンピースと鶏胸肉のスパイスカレー
料理人ワタナベ マキ
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