《きょうの料理ビギナーズ》長芋のじゃこオイルサラダ（いまどき春レシピ⑤）

作り方

• 長芋のサラダ
  長芋は、縦四つ割りにし、ポリ袋に入れる。麵棒で叩き、一口大の大きさにする。
• 細ねぎは、小口切りにする。
• ボウルに叩いた長芋を入れ、塩（小さじ¼）・細ねぎを加えて混ぜる。
• お皿に盛り付け、削り節（5g）をかける。
  
  ………
• じゃこオイル
  小さめのフライパンにサラダ油（大さじ2）・ちりめんじゃこ（10g）を入れて中火にかけ、焦げないように混ぜながら炒める。
• じゃこが色づいてきたら火を止め、油が熱いうちに油ごとサラダにかけたらできあがり。