《きょうの料理ビギナーズ》レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダ(いまどき春レシピ⑤)

2021年4月6日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたレンジ蒸し鶏と春野菜のサラダのレシピです。

レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダ(いまどき春レシピ⑤)

レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダ(いまどき春レシピ⑤)

Course: 中華風Cuisine: サラダ

レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダは、あっさりとした蒸し鶏に熱々のごま油をかけてコクと風味をUPしたサラダです。

材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(250g)

  • 塩 小さじ½

  • 砂糖 小さじ½

  • 酒 大さじ1
    ………

  • 新玉ねぎ ½個(100g)

  • 三つ葉 5本

  • 生姜 10g
    ………

  • ごま油 大さじ2

  • 酢 大さじ½

  • 醤油 大さじ½

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏むね肉は皮を除き、厚みのある部分に包丁で切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。
  • 耐熱皿に鶏肉を入れ、塩(小さじ½)・砂糖(小さじ½)・酒(大さじ1)をふり、手で全体にすりこみ、15分ほどおいて下味をつける。
  • 新玉ねぎは、歯ごたえを出すために縦に薄切りにする。水に3分ほどさらしてからザルに上げ、水気を切る。
  • 三つ葉は、3㎝長さにカットする。
  • 生姜は、せん切りにする。

    ………
  • 鶏肉を加熱
    鶏肉にふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分~3分30秒加熱する。
  • 粗熱が取れたら肉を取り出し、薄切りにする。耐熱皿に残っている蒸し汁を絡め、しっとりとさせる。

    ………
  • 仕上げ
    お皿に玉ねぎの半量を敷き、その上に蒸し鶏を盛り付ける。
  • 蒸し鶏の上に三つ葉・残りの玉ねぎ・生姜の順に盛り付ける。
  • 小さめのフライパンにごま油(大さじ2)を中火で熱し、煙が出てきたら火を止め、サラダにかける。
  • 酢(大さじ½)・醤油(大さじ½)をかけたらできあがり。さっくりと混ぜていただきます。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年4月6日
料理名レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダ

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