《キューピー3分クッキング》クレソンとしらすのレモンパスタ(ワタナベ マキ)

2021年4月6日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたクレソンとしらすのレモンパスタのレシピです。

クレソンとしらすのレモンパスタ(ワタナベ マキ)

クレソンとしらすのレモンパスタ(ワタナベ マキ)

Course: 洋風Cuisine: パスタ

クレソンとしらすのレモンパスタは、しらすとクレソンを組み合わせた爽やかなパスタです。国産レモンの果汁と皮を使い、爽やかに仕上げています。

材料(4人分)

  • クレソン 2束(100g)

  • 新玉ねぎ 1個(200g)

  • にんにく 1かけ
    ………

  • スパゲティ(1.6㎜)320g

  • 水 2ℓ

  • 塩 大さじ1
    ………

  • しらす干し 70g

  • 白ワイン 大さじ2

  • 塩 小さじ½

  • レモン汁 大さじ1
    ………

  • レモンの皮(国産)適量

作り方

  • 下ごしらえ
    クレソンは、2㎝幅にカットする。
  • 新玉ねぎは縦半分に切り、芯は取り除き縦に薄切りにする。
  • にんにくは、包丁の腹でつぶし、芯を取り除く。
  • レモンは、フォークを刺して果汁を搾り、種は除き、大さじ1を取り置いておく。皮も使うのでとっておく。

    ………
  • スパゲティを茹でる
    鍋に2ℓの湯を沸かし、塩(大さじ1)を加えてスパゲテを袋の表示時間通りに茹で始める。

    ………
  • ソース
    フライパンにオリーブ油(大さじ2)・にんにくを入れて火にかけ、油ににんにくの香りが移るまでじっくりと炒める。
  • 玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
  • しらす干しを加え、サッと炒める。白ワイン(大さじ2)を加え、煮立ててしっかりとアルコール分を飛ばす。
  • スパゲティの茹で汁(½カップ)を加え、油と水分を煮立たせながらしっかりとなじませ乳化させる。

    ………
  • 仕上げ
    湯を切ったスパゲティを加え、炒め合わせる。
  • 塩(小さじ½)・レモン汁(大さじ1)を加え、サッと炒め合わせて火を止める。
  • クレソンを加え、混ぜる。
  • お皿に盛り付け、レモンの皮(適量)をすりおろしたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年4月6日
料理名クレソンとしらすのレモンパスタ
料理人ワタナベ マキ
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