《キューピー3分クッキング》ベーコンとアスパラのカルボナーラ風 & ガーリック、アンチョビー、ハーブトースト(若山曜子)

2021年4月3日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたベーコンとアスパラのカルボナーラ風 & ガーリック、アンチョビー、ハーブトーストのレシピです。

ベーコンとアスパラのカルボナーラ風 & ガーリック、アンチョビー、ハーブトースト(若山曜子)

ベーコンとアスパラのカルボナーラ風 & ガーリック、アンチョビー、ハーブトースト(若山曜子)

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ベーコンとアスパラのカルボナーラ風は、たっぷりのアスパラガスとベーコンを一緒に炒め、生クリームで煮込んだ一品です。一緒に食べたいガーリック、アンチョビー、ハーブトーストの作り方も合わせて紹介されました。

材料(2人分)


  • ベーコンとアスパラのカルボナーラ風
  • グリーンアスパラガス 2束(400g)

  • ベーコン 6枚(約120g)

  • にんにく 1かけ
    ………

  • 塩 1つまみ

  • 生クリーム ½カップ

  • 卵 2個

  • パルメザンチーズ(おろす)大さじ3~4
    ………

  • 粗びき黒こしょう 少々



  • ガーリック、アンチョビー、ハーブトースト
  • バター 大さじ1 ※室温に戻してやわらかくしておく

  • にんにく(みじん切り)½かけ分

  • アンチョビー(みじん切り)1枚分

  • ハーブ(みじん切り)小さじ1 ※イタリアンパセリやバジルなど
    ………

  • バゲット ⅓本

作り方


  • ベーコンとアスパラのカルボナーラ風
  • 下ごしらえ
    グリーンアスパラガスは、根元1㎝ほどを切り落とし、根元から⅓ほどの皮をピーラーでむく。3~4㎝長さの斜め切りにし、太いところは縦半分にカットする。
  • ベーコンは、2~3㎝幅にカットする。
  • にんにくは芯を除き、薄切りにする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにオリーブ油(小さじ½)・にんにくを入れ、弱火にかけて香りが立つまで炒める。
  • ベーコンを加え、中火にしてベーコンがカリッとなるまで炒める。
  • フライパンの余分な脂をペーパーでふき取り、グリーンアスパラガス・塩(1つまみ)を加え、全体に油がまわるまで炒める。

    ………
  • 煮る
    生クリーム(½カップ)を加える。
  • 生クリームが沸々と煮立ってきたら卵を1個ずつ落とし入れる。蓋をして弱火で3~4分、卵が半熟になるまで煮る。
  • おろしたパルメザンチーズ(大さじ3~4)をふりかけ、火を止める。

    ………
  • お皿に盛り付け、粗びき黒こしょう(少々)をふったらできあがり。ハーブトーストを添え、半熟卵を割って絡めながらいただきます。


  • ガーリック、アンチョビー、ハーブトースト
  • バター(大さじ1)にみじん切りにしたにんにく(½かけ分)・アンチョビー(1枚分)・ハーブ(小さじ1)を加え、よく混ぜ合わせる。
  • バゲットを縦半分にカットし、切った断面にハーブなどを混ぜたバターをまんべんなく塗る。
  • トースターでこんがりと焼いたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年4月3日
料理名ベーコンとアスパラのカルボナーラ風 & ガーリック、アンチョビー、ハーブトースト
料理人若山曜子

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