《ヒルナンデス》ハリッサソースで!春キャベツと豚肉の蒸ししゃぶ(ぐっち夫婦 Tatsuya:格安料理バトル「春キャベツ」)

2021年4月1日に放送されたヒルナンデスで紹介された春キャベツと豚肉の蒸ししゃぶのレシピです。

ハリッサソースで!春キャベツと豚肉の蒸ししゃぶ(ぐっち夫婦 Tatsuya:格安料理バトル「春キャベツ」)

ハリッサソースで!春キャベツと豚肉の蒸ししゃぶ(ぐっち夫婦 Tatsuya:格安料理バトル「春キャベツ」)

Course: 豚肉

材料(2人分)

  • 春キャベツ ¼玉(約200g)

  • 豚バラ肉 100g

  • 料理酒 大さじ1

  • 塩 小さじ½
    ………

  • 一味唐辛子 5g

  • パプリカパウダー 6g

  • クミンパウダー 6g

  • コリアンダーパウダー 6g

  • オリーブオイル 大さじ2

  • レモン汁 小さじ2

  • にんにく(チューブ)小さじ½

  • 塩 小さじ½

作り方

  • 蒸ししゃぶ
    春キャベツは、3㎝角ほどのざく切りにする。
  • フライパンにサラダ油(小さじ2)をひき、キャベツを広げて入れる。キャベツの上に豚バラ肉を広げて加え、料理酒(大さじ1)をまわしかけ、塩(小さじ½)をふる。
  • 蓋をして中火で3~5分蒸す。

    ………
  • ハリッサソース
    ボウルに一味唐辛子(5g)・パプリカパウダー(6g)・クミンパウダー(6g)・コリアンダーパウダー(6g)・オリーブオイル(大さじ2)・レモン汁(小さじ2)・にんにくチューブ(小さじ½)・塩(小さじ½)を入れ、よく混ぜ合わせる。

    ………
  • 蒸した春キャベツ&豚肉をお皿に盛り付け、ハリッサソースをかけたらできあがり。

Notes

  • ハリッサは、モロッコやチュニジアなど地中海沿岸の国々で主に食べられている唐辛子をベースにした辛さだけでなく旨味やコクも加えてくれる調味料。ケバブサンドのソースやクスクスに添えたりして食べられている。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年4月1日
料理名春キャベツと豚肉の蒸ししゃぶ
料理人ぐっち夫婦 Tatsuya

格安料理バトル「春キャベツ」浜名ランチ・別府ともひこ・ぐっち夫婦 Tatsuya

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