《あさイチ》チーズ入りホワイトソース ピラフ(大宮勝雄)

2021年3月31日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーでで紹介されたチーズ入りホワイトソース ピラフのレシピです。

チーズ入りホワイトソース ピラフ(大宮勝雄)

チーズ入りホワイトソース ピラフ(大宮勝雄)

チーズ入りホワイトソース ピラフは、えびピラフの上にチーズが入ったホワイトソース「モルネーソース」をたっぷりとかけた贅沢なピラフです。

材料(2人分)

  • むきえび(バナメイエビ)12匹

  • 玉ねぎ ¼個

  • マッシュルーム 4個

  • ピーマン ½個

  • ご飯(温かいもの)300g

  • バター 20g

  • パプリカパウダー 小さじ1

  • 塩 適量

  • こしょう 適量
    ………

  • 小麦粉 20g

  • バター(常温に戻し、やわらかくする)20g

  • 牛乳 300㎖

  • ピザ用チーズ 約100g

  • 塩 適量

  • こしょう 適量
    ………

  • パプリカパウダー 適量

作り方

  • ピラフ
    むきえびは、背わたがあれば取り除く。
  • 玉ねぎは、粗みじん切りにする。
  • マッシュルームは、四つ割りにする。
  • ピーマンは種を除き、5㎜四方にカットする。
  • ボウルに温かいご飯(300g)・玉ねぎ・むきえび・マッシュルーム・ピーマン・バター(20g)・パプリカパウダー(小さじ1)・塩(少々)・こしょう(少々)を入れ、混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、具材を混ぜたご飯を入れ、強めの中火でえびに火が通るまで炒める。
  • 塩(適量)・こしょう(適量)を加え味を調えたら、お皿に盛り付けておく。

    ………
  • モルネーソース
    耐熱皿に小麦粉(20g)を広げて入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分20秒加熱する。
  • 耐熱ボウルに常温に戻し、やわらかくしたバター(20g)・電子レンジで加熱した小麦粉を入れ、混ぜあわせブールマニエをつくる。
  • 鍋に牛乳(300㎖)を入れ、中火でかき混ぜながらフツフツとするまで沸かす。ブールマニエを加えて混ぜ合わせる。
  • とろみが出てきたらピザ用チーズ(約100g)を加えて溶かし、塩(適量)・こしょう(適量)で味を調える。

    ………
  • お皿に盛り付けたピラフの上にモルネーをかけ、パプリカパウダー(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年3月31日
料理名チーズ入りホワイトソース ピラフ
料理人大宮勝雄

よかったらシェアしてね!
目次
閉じる