《キューピー3分クッキング》焼きさばと新玉ねぎのマスタードソースサラダ(石原洋子)

2021年3月31日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された焼きさばと新玉ねぎのマスタードソースサラダのレシピです。

焼きさばと新玉ねぎのマスタードソースサラダ(石原洋子)

焼きさばと新玉ねぎのマスタードソースサラダ(石原洋子)

焼きさばと新玉ねぎのマスタードソースサラダは、香ばしく焼いたサバと旬の新玉ねぎを辛みのあるマスタードソースでいただくおかずになるサラダです。

材料(4人分)

  • さば(3枚おろし)2枚(300g)
    ≫≫塩 小さじ½

  • クレソン 1束(50g)

  • サニーレタス 1~2枚(50g)

  • 新玉ねぎ 1個(200g)
    ………

  • マスタード 大さじ1⅓

  • 塩 小さじ⅓

  • こしょう 少々

  • 酢 大さじ1

  • 油 大さじ2
    ………

  • こしょう 少々
    ………

  • ブラックオリーブ(スライス)1袋(25g)

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    さばは腹骨があれば削ぎ取り、小骨を抜く。一口大のそぎ切りにし、身側に塩(小さじ½)をふり、20分ほどおいておく。
  • クレソンは、太い茎を除いて一口大にちぎる。
  • サニーレタスは、一口大に手でちぎる。
  • 新玉ねぎは、縦半分に切ってから縦に薄切りにする。
  • クレソン・サニーレタスを一緒にして3分ほど水にさらす。3分経ったら新玉ねぎも加え、新玉ねぎをほぐしながらサッと水にさらし、すべてをザルにあげ、水気をよく切る。

    ………
  • ソース
    ボウルにマスタード(大さじ1⅓)・塩(小さじ⅓)・こしょう(少々)・酢(大さじ1)を入れ、よく混ぜてマスタードを溶かす。油(大さじ2)を加え、さらによく混ぜる。

    ………
  • サバを焼く
    さばの水気をペーパーでふき取り、こしょう(少々)をふる。
  • フライパンに油(大さじ1)を熱し、さばを皮目を下にして並べ入れる。2~3分かけて皮目をこんがりと焼いたらひっくり返し、ペーパーで出た脂をふきながら焼く。両面が焼けたら取り出す。

    ………
  • ソースの中によく水気を切った野菜・焼いたさば・ブラックオリーブ(25g)を加え、さっと和えたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年3月31日
料理名焼きさばと新玉ねぎのマスタードソースサラダ
料理人石原洋子
よかったらシェアしてね!
Contents
閉じる