《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》フライドチキン(小池浩司)

2021年3月30日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたフライドチキンのレシピです。

フライドチキン(小池浩司)

フライドチキン(小池浩司)

今週のテーマ「揚げ揚げグルメ」のメニューの一品として紹介されたフライドチキンは、袋を使って簡単で無駄なく味付けして作ります。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 400g

  • ヨーグルト 60g

  • はちみつ 小さじ2

  • ウイスキー(なければ日本酒・紹興酒など)小さじ1

  • 塩 小さじ1

  • 黒こしょう(粗びき)小さじ⅓

  • おろしにんにく 小さじ½

  • タバスコ 小さじ⅓
    ………

  • 米粉 50g

  • パプリカパウダー 小さじ⅓
    ………

  • レモン(くし形切り)2切れ

    ※揚げ油

作り方

  • 鶏肉を漬ける
    鶏もも肉は皮をはぎ、2.5㎝幅・5㎝長さにカットする。
  • ポリ袋にヨーグルト(60g)・はちみつ(小さじ2)・ウイスキー(小さじ1)・塩(小さじ1)・黒こしょう(小さじ⅓)・おろしにんにく(小さじ½)・タバスコ(小さじ⅓)を入れ、袋の中で混ぜ合わせる。
  • 袋の中に鶏肉を加え、しっかりと揉みこみ味をなじませる。空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷蔵庫で30分以上つけておく。
    ※一晩つけてもOK。

    ………
  • 衣をつける
    別のポリ袋に米粉(50g)・パプリカパウダー(小さじ⅓)を入れ、袋の中で混ぜる。
  • 鶏肉を加え、上下にふって米粉をまぶしてから常温に5分おいてなじませる。

    ………
  • 揚げる
    180℃の揚げ油でときどき混ぜながら4分揚げる。
  • 油を切ってお皿に盛り付け、くし形に切ったレモンを添えたらできあがり。レモンを搾っていただきます。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年3月30日
料理名フライドチキン
料理人小池浩司
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