《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》たこのカレー炒め（石川智之）

作り方

• 下ごしらえ
  茹でだこは、2㎝角ほどにカットする。
• じゃがいもは、7㎜幅のいちょう切りにする。切ったじゃがいもを耐熱皿に広げて入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
  ※加熱後、中まで火が通っているか確認する。
• ピーマンは、1.5㎝角にカットする。
• トマトは、12等分にカットする。
  
  ………
• 合わせ調味料
  ナンプラー（大さじ1）・砂糖（小さじ1）・酢（小さじ1）を砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 炒める
  フライパンに油（適量）・ にんにくのみじん切り（小さじ1）を入れ火にかけ、弱火で炒める。
• にんにくが薄いきつね色になってきたらカレー粉（小さじ½）を加え、弱火で炒めて香りを出す。
• じゃがいもを加え、強火にしてじゃがいもにカレー粉を絡めるように炒める。
• ピーマン・トマトを加え、強火のまま炒め合わせる。
• 合わせ調味料を加え、全体を炒め合わせる。
• 最後に茹でだこを加え、サッと炒め合わせたらできあがり。