《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》たこのカレー炒め(石川智之)

2021年3月26日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたたこのカレー炒めのレシピです。

たこのカレー炒め(石川智之)

たこのカレー炒め(石川智之)

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介されたたこのカレー炒めは、エスニックな味付けとたことの相性が抜群な炒め物です。

材料(2人分)

  • 茹でだこ(足)200g

  • じゃがいも 120g

  • ピーマン 40g

  • トマト 1個(120g)
    ………

  • ナンプラー 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • 酢 小さじ1
    ………

  • にんにく(みじん切り)小さじ1

  • カレー粉 小さじ½

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    茹でだこは、2㎝角ほどにカットする。
  • じゃがいもは、7㎜幅のいちょう切りにする。切ったじゃがいもを耐熱皿に広げて入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。
    ※加熱後、中まで火が通っているか確認する。
  • ピーマンは、1.5㎝角にカットする。
  • トマトは、12等分にカットする。

    ………
  • 合わせ調味料
    ナンプラー(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・酢(小さじ1)を砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(適量)・ にんにくのみじん切り(小さじ1)を入れ火にかけ、弱火で炒める。
  • にんにくが薄いきつね色になってきたらカレー粉(小さじ½)を加え、弱火で炒めて香りを出す。
  • じゃがいもを加え、強火にしてじゃがいもにカレー粉を絡めるように炒める。
  • ピーマン・トマトを加え、強火のまま炒め合わせる。
  • 合わせ調味料を加え、全体を炒め合わせる。
  • 最後に茹でだこを加え、サッと炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年3月26日
料理名たこのカレー炒め
料理人石川智之
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