《ノンストップ》豚肉とカブのフキノトウ炒め（坂本昌行のOne Dish）

作り方

• 下ごしらえ
  豚肩ロース肉は、食べやすい大きさにカットする。カットした豚肉に塩（2つまみ）・すりおろしたにんにく（1かけ分）・はちみつ（大さじ½）を加え、揉みこみ下味をつける。
• カブは茎を落として皮をむき、1㎝厚さの半月切りにする。葉と茎は、4㎝長さにカットする。
  
  ………
• フキノトウ味噌
  熱湯でフキノトウを5分ほど茹でる。茹でたフキノトウを冷水にとり、しっかりと水気を絞ってから粗く刻む。
• ボウルにフキノトウ・味噌（大さじ2）・砂糖（大さじ½）・みりん（大さじ2）を入れ、混ぜ合わせる。
• 粉チーズ（大さじ1）を加え、さらに混ぜ合わせる。
  
  ………
• 蒸し焼き
  フライパンにサラダ油（大さじ½）を熱し、豚肉・カブを広げて入れ焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返して反対の面も焼く。
• 肉の上にカブの葉・茎をのせ、その上にフキノトウ味噌を加える。蓋をして弱めの中火で3分、蒸し焼きにする。
• 蓋を外して全体を炒め合わせたらできあがり。