《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》めかぶのつけそば(岡本健二)

2021年3月22日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されためかぶのつけそばのレシピです。

めかぶのつけそば(岡本健二)

めかぶのつけそば(岡本健二)

Course: 和風Cuisine: そば

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介されためかぶのつけそばは、めかぶのとろみが加わった温かいつけ汁でいただくお蕎麦です。

材料(2人分)

  • めかぶ 100g

  • 長ねぎ 1本
    ………

  • だし 300㎖

  • みりん 50㎖

  • 醤油 50㎖

  • 切りごま 適量
    ………

  • 茹でそば 2玉

  • 刻みのり 適量

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    めかぶは、粗く刻む。
  • 長ねぎは、斜め1㎝幅にカットする。

    ………
  • つけ汁
    鍋に少量の油(適量)を熱し、長ねぎを中火で透明感が出て少し焼き色がつくまで炒めて香りを出す。
  • だし(300㎖)・みりん(50㎖)・醤油(50㎖)を加え、ひと煮立ちする。
  • めかぶを加え、軽く混ぜながら再沸騰させる。
  • 器に盛り付け、切りごま(適量)をふる。

    ………
  • 茹でそばを熱湯で温め、水気をしっかりと切る。お皿に盛り付け、刻みのり(適量)をのせる。そばにつけ汁を添えたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年3月22日
料理名めかぶのつけそば
料理人岡本健二

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