《キューピー3分クッキング》鶏手羽元とブロッコリーのバターじょうゆ炒め(藤井恵)

2021年3月17日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された鶏手羽元とブロッコリーのバターじょうゆ炒めのレシピです。

鶏手羽元とブロッコリーのバターじょうゆ炒め(藤井恵)

鶏手羽元とブロッコリーのバターじょうゆ炒め(藤井恵)

Course: 和風Cuisine: 炒めもの
カロリー(1人前)

315

kcal
塩分(1人前)

1.8

g

鶏手羽元とブロッコリーのバターじょうゆ炒めは、鶏手羽元をブロッコリーと合わせた食べ応えもある炒めものです。

材料(4人分)

  • 鶏手羽元 12本(600g)
    ≫≫塩 少々
    ≫≫こしょう 少々

  • 玉ねぎ 1個(200g)

  • ブロッコリー 1個(350g)
    ………

  • 醤油 大さじ2

  • 酒 大さじ½

  • みりん 大さじ1

  • バター 20g

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏手羽元は、皮のないほうの面に骨に沿って1本切り込みを入れ、骨に沿って開く。骨の反対側にも同様の切り込みを入れて開く。
  • 開いた鶏肉に塩(少々)・こしょう(少々)をまぶし、揉みこんで全体にしっかりとなじませる。
  • 玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維を断ち切るように横1.5㎝幅にカットする。
  • ブロッコリーは、細い茎ごと小房に分けます。大きい場合は、小房を縦半分に切って食べやすくする。切ったブロッコリーは、たっぷりの水で振り洗いしてから水気をきっておく。

    ………
  • 合わせ調味料
    醤油(大さじ2)・酒(大さじ½)・みりん(大さじ1)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    中華鍋に油(大さじ½)を熱し、鶏手羽元を皮目を下にして並べ入れる。ヘラなどで少し押しながら強めの中火で皮目に焼き色をつける。
  • こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、鶏肉の上に玉ねぎ・ブロッコリーの順にのせる。蓋をして中火で3~4分蒸し焼きにする。(途中で一度混ぜる)
  • 油が多く残っている場合は拭き取ってから合わせ調味料・バター(20g)を加え、調味料がとろりとするまで炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年3月17日
料理名鶏手羽元とブロッコリーのバターじょうゆ炒め
料理人藤井恵
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