2021年3月11日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたいかにんじんのレシピです。
いかにんじん（本田よう一）
Course: 和風Cuisine: 漬けいかにんじんは、お正月に食べられることが多い福島県の郷土料理です。
材料（作りやすい分量）
するめいか（胴/乾）1枚
昆布（3×8㎝）1枚
にんじん 3本（約400g）
………醤油 カップ¼
酒 カップ¼
みりん 大さじ2
作り方
- 下ごしらえ
するめいかはキッチンばさみなどで縦半分にカットし、細切りにする。 - 昆布もするめいか同様に細切りにする。
- にんじんは皮をむき、細切りにする。
……… - 調味液
鍋に醤油（カップ¼）・酒（カップ¼）・みりん（大さじ2）を入れて火にかけ、沸いたら弱火で2分煮る。
→ その後、冷ましておく。
……… - 漬ける
ポリ袋に するめいか・昆布・にんじん・冷ました調味液を加え、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩おいたらできあがり。
Notes
- いかにんじんは、炊き込みご飯や焼きそばに入れたり、かき揚げにしたりしても食べられます。
- いかにんじん：冷蔵庫で1週間ほど保存可能
番組情報
| 番組名 | あさイチ「みんな！ゴハンだよ」 |
| 放送日 | 2021年3月11日 |
| 料理名 | いかにんじん |
| 料理人 | 本田よう一 |
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