《あさイチ》いかにんじん(本田よう一)

2021年3月11日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたいかにんじんのレシピです。

いかにんじん(本田よう一)

いかにんじん(本田よう一)

Course: 和風Cuisine: 漬け

いかにんじんは、お正月に食べられることが多い福島県の郷土料理です。

材料(作りやすい分量)

  • するめいか(胴/乾)1枚

  • 昆布(3×8㎝)1枚

  • にんじん 3本(約400g)
    ………

  • 醤油 カップ¼

  • 酒 カップ¼

  • みりん 大さじ2

作り方

  • 下ごしらえ
    するめいかはキッチンばさみなどで縦半分にカットし、細切りにする。
  • 昆布もするめいか同様に細切りにする。
  • にんじんは皮をむき、細切りにする。

    ………
  • 調味液
    鍋に醤油(カップ¼)・酒(カップ¼)・みりん(大さじ2)を入れて火にかけ、沸いたら弱火で2分煮る。
    → その後、冷ましておく。

    ………
  • 漬ける
    ポリ袋に するめいか・昆布・にんじん・冷ました調味液を加え、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩おいたらできあがり。

Notes

  • いかにんじんは、炊き込みご飯や焼きそばに入れたり、かき揚げにしたりしても食べられます。
  • いかにんじん:冷蔵庫で1週間ほど保存可能

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年3月11日
料理名いかにんじん
料理人本田よう一

同日紹介された「牛肉と車ぶのすき煮」のレシピ

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