《キューピー3分クッキング》炒めトマトと牛肉のマリネ & ハーブチーズトースト(小林まさみ)

2021年3月11日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された炒めトマトと牛肉のマリネ & ハーブチーズトーストのレシピです。

炒めトマトと牛肉のマリネ & ハーブチーズトースト(小林まさみ)

炒めトマトと牛肉のマリネ & ハーブチーズトースト(小林まさみ)

Course: 洋風Cuisine: マリネ

炒めトマトと牛肉のマリネは、炒めたトマトをマリネ液にして焼いた牛肉と合わせた一品です。 一緒にハーブを効かせたハーブチーズトーストも紹介されました。

材料(4人分)


  • 炒めトマトと牛肉のマリネ
  • 牛肉(切り落とし)300g

  • トマト(完熟)大3個(600g)

  • 玉ねぎ 1個(200g)

  • にんにく 大1かけ
    ………

  • オイスターソース 大さじ1

  • 醤油 大さじ2

  • 酢 大さじ4

    ※オリーブ油



  • ハーブチーズトースト(8枚分)
  • バゲット(1㎝厚さ/斜め切り)8枚

  • オリーブ油 適量

  • ピザチーズ 80g

  • ドライオレガノ 適量

作り方


  • 炒めトマトと牛肉のマリネ
  • 下ごしらえ
    牛肉は、大きければ食べやすいように切るかちぎる。
  • トマトは縦半分に切り、ヘタを取る。8等分のくし形にカットする。
  • 玉ねぎは縦半分に切り、芯を取る。外側と内側に分け、外側は縦半分に切ってから横に5㎜幅に、内側はそのまま横に5㎜幅にカットする。
  • にんにくは、包丁の腹でつぶし、芯があれば取り除く。

    ………
  • 合わせ調味料
    オイスターソース(大さじ1)・醤油(大さじ2)・酢(大さじ4)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンにオリーブ油(大さじ3)・にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが薄く色づくまで炒める。
  • 玉ねぎを加え、強火にしてサッと炒め、油をまわす。
  • 牛肉を加え、広げるようにして焼き付けながら牛肉の色が変わるまで炒める。
  • 肉の色が変わったらバットなどに取り出しておく。

    ………
  • マリネ液
    同じフライパンにオリーブ油(大さじ3)を加え、トマトを強火でサッと炒める。
  • 合わせ調味料を加え、トマトの周りが崩れるくらいまで炒める。

    ………
  • 仕上げ
    トマトのマリネ液を取り出しておいた牛肉にかけ、全体を軽く和える。粗熱が取れたらできあがり。


  • ハーブチーズトースト
  • バゲット(8枚)の片面に刷毛やスプーンなどを使いオリーブ油(適量)を塗る。
  • フライパンにピザチーズ(80g)の半量を4か所に置く。
  • ドライオレガノ(適量)を指で揉みながらチーズにふりかける。
  • バゲットをオリーブ油を塗った面を上にしてチーズの上にのせる。強めの中火にかけ、2分ほどこんがりとチーズが色づくまで焼く。
  • ひっくり返して30秒ほど焼く。残りのバゲット4枚も同様に焼いたらできあがり。


Notes

  • 炒めトマトと牛肉のマリネは、冷やしてもおいしく食べられます。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年3月11日
料理名炒めトマトと牛肉のマリネ
料理人小林まさみ
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