《キューピー3分クッキング》豆腐、豆苗、帆立缶のレンジ蒸し & にんじんとじゃが芋の甘酢あえ(小林まさみ)

2021年3月10日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された豆腐、豆苗、帆立缶のレンジ蒸し & にんじんとじゃが芋の甘酢あえのレシピです。

豆腐、豆苗、帆立缶のレンジ蒸し & にんじんとじゃが芋の甘酢あえ(小林まさみ)

豆腐、豆苗、帆立缶のレンジ蒸し & にんじんとじゃが芋の甘酢あえ(小林まさみ)

豆腐、豆苗、帆立缶のレンジ蒸しは、豆腐・豆苗・ホタテを電子レンジで蒸した手軽に作れる一品です。一緒にじゃがいもとにんじんを固めに茹でて甘酢で和えたにんじんとじゃが芋の甘酢あえも紹介されました。

材料(4人分)


  • 豆腐、豆苗、帆立缶のレンジ蒸し
  • 絹ごし豆腐 2丁(600g)

  • 豆苗 1パック(正味125g)

  • 帆立缶(ほぐし身)小2缶(130g)

  • 塩 小さじ⅓

  • オイスターソース 小さじ1

  • ごま油 大さじ1½



  • にんじんとじゃが芋の甘酢あえ(小林まさみ)
  • じゃがいも 大1個(180g)

  • にんじん ½本(70g)

  • 砂糖 大さじ1

  • 塩 小さじ¼

  • 酢 大さじ2

  • ごま油 小さじ1

  • 炒り白ごま 大さじ½

作り方


  • 豆腐、豆苗、帆立缶のレンジ蒸し
  • 絹ごし豆腐は、十字に切り、4等分にする。
  • 豆苗は根元を除き、長さを4等分にカットする。
  • 耐熱皿に豆腐を並べ入れる。豆腐に塩(小さじ⅓)をふり、オイスターソース(小さじ1)を豆腐の上の面に塗るような感じでつける。
  • ごま油(大さじ1½)をかけ、豆苗を広げてのせる。
  • 帆立缶を缶汁ごとのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で9分加熱する。豆腐が中まで熱くなったらざっくりと混ぜ、お皿に汁ごと盛り付けたらできあがり。


  • にんじんとじゃが芋の甘酢あえ
  • じゃがいもは皮をむき、芽を取る。スライサーでせん切りにし、水に入れてサッと洗ってから水気を切っておく。
  • にんじんもスライサーでせん切りにする。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、にんじん・水気を切ったじゃがいもを加え、表面が沸々と煮立ってくるくらいまで強火でサッと茹でる。
    → ザルにあげ、粗熱を取る。
  • ボウルに砂糖(大さじ1)・塩(小さじ¼)・酢(大さじ2)を入れ、よく混ぜ合わせ、甘酢をつくる。
  • 粗熱の取れたにんじん・じゃがいもの水気をしっかりと絞ってからボウルに加え、甘酢を和える。
  • ごま油(小さじ1)・炒り白ごま(大さじ½)を加え、全体を和える。ラップをして冷蔵庫で30分以上冷したらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年3月10日
料理名豆腐、豆苗、帆立缶のレンジ蒸し & にんじんとじゃが芋の甘酢あえ
料理人小林まさみ
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