《キューピー3分クッキング》豚肉のカレーケチャップ焼き(小林まさみ)

2021年3月9日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された豚肉のカレーケチャップ焼きのレシピです。

豚肉のカレーケチャップ焼き(小林まさみ)

豚肉のカレーケチャップ焼き(小林まさみ)

Course: 洋風Cuisine: 焼き物

豚肉のカレーケチャップ焼きは、ヨーグルトやトマトケチャップの甘み、スパイスのカレー粉が絶妙に絡み合った一品です。豚肉をタレに漬けこんで焼くだけで簡単につくれます。

材料(4人分)

  • 豚ロース肉(とんかつ用)4枚(500g)

  • プレーンヨーグルト 大さじ3

  • トマトケチャップ 大さじ2

  • 醤油 大さじ1½

  • おろしにんにく 小さじ½

  • カレー粉 大さじ1

  • オリーブ油 大さじ1
    ………

  • グリーンアスパラガス 2束(250g)

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

    ※オリーブ油

作り方

  • 豚肉を漬ける
    豚ロース肉は、両面の赤身と脂身の間に切り込みを入れ、スジ切りをする。
  • 厚手のポリ袋にプレーンヨーグルト(大さじ3)・トマトケチャップ(大さじ2)・醤油(大さじ1½)・おろしにんにく(小さじ½)・カレー粉(大さじ1)・オリーブ油(大さじ1)を入れ、混ぜ合わせタレをつくる。
  • 袋の中に豚肉を入れ、絡めるように揉みこむ。袋の口を閉じ、冷蔵庫で3時間以上漬ける。
    ※一晩まで漬けてもOK。
    ※焼く30分前には必ず室温において常温にもどしておく。

    ………
  • 付け合わせ
    グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切り、下3㎝ほどピーラーで皮をむく。5㎝くらいの長さにカットし、茎の部分が太い場合は縦半分に切る。
  • 大きめのフライパンにオリーブ油(大さじ½)を熱し、アスパラガスを加える。強火でさっと炒め、油が絡んだら水(大さじ1)を加え、蓋をして中火で1~2分蒸し焼きにする。
  • 火が通ったら塩(少々)・こしょう(少々)をふり、取り出す。

    ………
  • 焼く
    フライパンをきれいにふき、豚肉を1枚ずつタレをぬぐい取ったりはせずに並べ入れ、火にかける。蓋をしてフツフツとしたら弱めの中火で3~4分焼く。
  • こんがりと焼き色がついたらひっくり返す。強めの中火にして蓋はせずに2分ほど焼き、中までしっかりと火を通す。

    ………
  • 豚肉を食べやすく切り、お皿に盛り付ける。アスパラガスを添えたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年3月9日
料理名豚肉のカレーケチャップ焼き
料理人小林まさみ
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