《キューピー3分クッキング》豚肉のカレーケチャップ焼き（小林まさみ）

作り方

• 豚肉を漬ける
  豚ロース肉は、両面の赤身と脂身の間に切り込みを入れ、スジ切りをする。
• 厚手のポリ袋にプレーンヨーグルト（大さじ3）・トマトケチャップ（大さじ2）・醤油（大さじ1½）・おろしにんにく（小さじ½）・カレー粉（大さじ1）・オリーブ油（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせタレをつくる。
• 袋の中に豚肉を入れ、絡めるように揉みこむ。袋の口を閉じ、冷蔵庫で3時間以上漬ける。
  ※一晩まで漬けてもOK。
  ※焼く30分前には必ず室温において常温にもどしておく。
  
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• 付け合わせ
  グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切り、下3㎝ほどピーラーで皮をむく。5㎝くらいの長さにカットし、茎の部分が太い場合は縦半分に切る。
• 大きめのフライパンにオリーブ油（大さじ½）を熱し、アスパラガスを加える。強火でさっと炒め、油が絡んだら水（大さじ1）を加え、蓋をして中火で1～2分蒸し焼きにする。
• 火が通ったら塩（少々）・こしょう（少々）をふり、取り出す。
  
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• 焼く
  フライパンをきれいにふき、豚肉を1枚ずつタレをぬぐい取ったりはせずに並べ入れ、火にかける。蓋をしてフツフツとしたら弱めの中火で3～4分焼く。
• こんがりと焼き色がついたらひっくり返す。強めの中火にして蓋はせずに2分ほど焼き、中までしっかりと火を通す。
  
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• 豚肉を食べやすく切り、お皿に盛り付ける。アスパラガスを添えたらできあがり。