《ノンストップ》ポテトサラダのちくわ天(笠原将弘のおかず道場)

2021年3月8日に放送されたノンストップで紹介されたポテトサラダのちくわ天のレシピです。

ポテトサラダのちくわ天(笠原将弘のおかず道場)

ポテトサラダのちくわ天(笠原将弘のおかず道場)

Course: 和風Cuisine: 揚げ物

ポテトサラダのちくわ天は、風味を効かせたポテトサラダをちくわにちくわに詰めて揚げたふたつのおかずをマッチさせたボリューム満点の一品です。

材料(2人分)

  • じゃがいも(男爵)1個
    ≫≫塩 適量

  • ゆで卵(粗みじん切り)1個

  • マヨネーズ 大さじ2

  • 砂糖 小さじ1

  • 粗挽き黒こしょう 適量

  • 薄口醤油 大さじ1

  • 青のり 大さじ1
    ………

  • ちくわ 4本

  • 小麦粉 適量
    ………

  • 冷水 100㎖

  • 小麦粉 80g
    ………

  • だし汁 100㎖

  • ウスターソース 大さじ1

  • 一味唐辛子 適量
    ………

  • キャベツ(せん切り)⅛個

  • ミニトマト 4個

    ※揚げ油

作り方

  • ポテトサラダ
    じゃがいもは皮をむき、一口大にカットする。鍋に塩(適量)を加えた水と一緒に入れ、水から塩茹でする。火が通ったら湯をきり、乾煎りして水分を飛ばす。
  • ボウルにじゃがいも・粗みじん切りにしたゆで卵・マヨネーズ(大さじ2)・砂糖(小さじ1)・粗挽き黒こしょう(適量)・薄口醤油(大さじ1)・青のり(大さじ1)を加え、全体を混ぜ合わせる。

    ………
  • 揚げる
    ちくわに縦に1本切り目を入れて開き、ポテトサラダをたっぷりと詰める。
  • ポテトサラダを詰めたちくわに小麦粉(適量)をまぶす。
    ※特にポテトサラダの部分には、たっぷりと。
  • 小麦粉(80g)を冷水(100㎖)で溶いた衣をつけ、170℃に熱した揚げ油で2~3分揚げる。

    ………
  • 特製天つゆ
    鍋にだし汁(100㎖)・ウスターソース(大さじ1)・一味唐辛子(適量)を加え、ひと煮立ちさせる。

    ………
  • ちくわ天を食べやすい大きさに切って、せん切りにしたキャベツ・ミニトマトと一緒にお皿に盛り付ける。特製天つゆを添えたらできあがり。
番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2021年3月8日
料理名ポテトサラダのちくわ天
料理人笠原将弘
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