《キューピー3分クッキング》長芋とちくわののり春巻き（石原洋子）

作り方

• 下ごしらえ
  長芋は皮をむき4㎝長さにし、細切りにする。10等分に分けておく。
• ちくわは斜め薄切りにし、10等分に分けておく。
• プロセスチーズは、縦4等分の棒状にカットし、10等分に分けておく。
• 焼きのりは、1枚を4等分にし、全部で10枚用意する。
• 小麦粉（大さじ1）・水（小さじ2）をよく混ぜ合わせ、のりを作っておく。
  
  ………
• 巻く（全10本）
  春巻きの皮を角を手前にしておき、中央より少し手前に焼きのりを皮とおなじように角を手前にしてのせる。
• のりの上にプロセスチーズ・長芋・ちくわをのせ、塩（少々）・こしょう（少々）をふる。
• 手前からしっかりと半分くらい巻き、そこで両サイドを折ってから、さらに巻き、のりで止める。
  
  ………
• 揚げる
  フライパンに油（2㎝深さ）を150℃に熱し、巻いた春巻きを10本全部入れる。4～5分かけて、きつね色になるまでじっくりと揚げる。
  ※ときどき場所を変えてあげて、均一に色づくように揚げましょう。
• 斜め半分にカットし、お皿に盛り付けたらできあがり。お好みで練り辛子・酢・醤油でいただきます。