《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》豆腐のロールポーク(小池浩司)

2021年3月3日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された豆腐のロールポークのレシピです。

豆腐のロールポーク(小池浩司)

豆腐のロールポーク(小池浩司)

Course: 洋風Cuisine: 焼き物

今週のテーマ「大豆のチカラ~体にいいごちそう~」のメニューの一品として紹介された豆腐のロールポークは、カルシウムが豊富に含まれている木綿豆腐をえのきだけと一緒に豚肉で包んで焼き上げた一品です。

材料(2人分)

  • 豆腐(木綿)150g

  • えのきだけ 80g
    ………

  • 豚バラ肉(薄切り)6枚

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • ガーリックパウダー 小さじ⅓
    ………

  • バルサミコ酢 小さじ1

  • 酢 小さじ⅓

  • こしょう 適量

  • バージンオリーブ油 小さじ2
    ………

  • 黒こしょう 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    豆腐はペーパータオルに包み、重石をして10分おき水切りをする。水切りした豆腐を縦6等分に細長くカットする。
  • えのきだけは、6等分にほぐしておく。
  • 豚バラ肉の片面に塩(適量)・こしょう(適量)・ガーリックパウダー(小さじ⅓)をふる。
  • 豚バラ肉を縦長におき、調味料をふった面の手前側に豆腐・えのきだけを横にしてのせ、手前からくるくると巻き、巻き終わりを押さえてしっかりとくっつける。計6本。
    ※少し斜めにしながら巻いていくと全体がきれいに巻けます。

    ………
  • 焼く
    フライパンにバージンオリーブ油(小さじ2)を熱し、肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが固まったらときどき転がしながら中火で5分焼き、全面に焼き色をつける。

    ………
  • ドレッシング
    ボウルにバルサミコ酢(小さじ1)・塩(小さじ⅓)・こしょう(適量)を入れ、スプーンで混ぜる。塩が溶けてきたらバージンオリーブ油(小さじ2)を加え、軽く混ぜる。

    ………
  • 焼いた肉巻きをお皿に盛り付け、ドレッシングをかけ、黒こしょう(適量)をふったらできあがり。
番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年3月3日
料理名豆腐のロールポーク
料理人小池浩司
よかったらシェアしてね!
Contents
閉じる