《ノンストップ》ブロッコリーホイコーロー(笠原将弘のおかず道場)

2021年3月1日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたブロッコリーホイコーローのレシピです。

ブロッコリーホイコーロー(笠原将弘のおかず道場)

ブロッコリーホイコーロー(笠原将弘のおかず道場)

Course: 中華Cuisine: 炒めもの

ブロッコリーホイコーローは、ブロッコリーが主役の風味豊かな一品です。

材料(2人分)

  • ブロッコリー 1個

  • 豚バラ薄切り肉 150g

  • 長ねぎ ½本

  • にんにく 1かけ
    ………

  • 味噌 大さじ1½

  • 酒 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1¼

  • 醤油 大さじ1

  • 一味唐辛子 適量

  • インスタントコーヒー 小さじ1
    ………

  • 粉チーズ 大さじ1½

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ブロッコリーは、小房に分ける。茎の部分は、皮を厚めにむき、薄切りにする。
  • 豚バラ肉は、5㎝長さにカットする。
  • 長ねぎは、1㎝幅の斜め切りにする。
  • にんにくは、薄切りにする。

    ………
  • 茹でる
    沸騰手前の80℃くらいの湯に少し多めに塩(適量)を加え、ブロッコリーを固めに茹でる。
  • 茹でたブロッコリーをザルにあげ、同じ湯に今度は、豚バラ薄切り肉を加える。色が変わるまで茹でたらザルにあげる。

    ………
  • 合わせ調味料
    ボウルに味噌(大さじ1½)・酒(大さじ2)・砂糖(大さじ1¼)・醤油(大さじ1)・一味唐辛子(適量)・インスタントコーヒー(小さじ1)を加え、よく混ぜ合わせる。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ1½)を熱し、長ねぎ・にんにくを中火で炒め、香りを出す。
  • ブロッコリー・豚バラ薄切り肉を加え、サッと炒め合わせ油を全体にまわす。
  • 合わせ調味料を加え、軽く炒めてタレを全体に絡める。

    ………
  • お皿に盛り付け、粉チーズ(大さじ1½)をふりかけたらできあがり。
番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2021年3月1日
料理名ブロッコリーホイコーロー
料理人笠原将弘
よかったらシェアしてね!
Contents
閉じる