《ノンストップ》ブロッコリーホイコーロー（笠原将弘のおかず道場）

作り方

• 下ごしらえ
  ブロッコリーは、小房に分ける。茎の部分は、皮を厚めにむき、薄切りにする。
• 豚バラ肉は、5㎝長さにカットする。
• 長ねぎは、1㎝幅の斜め切りにする。
• にんにくは、薄切りにする。
  
  ………
• 茹でる
  沸騰手前の80℃くらいの湯に少し多めに塩（適量）を加え、ブロッコリーを固めに茹でる。
• 茹でたブロッコリーをザルにあげ、同じ湯に今度は、豚バラ薄切り肉を加える。色が変わるまで茹でたらザルにあげる。
  
  ………
• 合わせ調味料
  ボウルに味噌（大さじ1½）・酒（大さじ2）・砂糖（大さじ1¼）・醤油（大さじ1）・一味唐辛子（適量）・インスタントコーヒー（小さじ1）を加え、よく混ぜ合わせる。
  
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• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ1½）を熱し、長ねぎ・にんにくを中火で炒め、香りを出す。
• ブロッコリー・豚バラ薄切り肉を加え、サッと炒め合わせ油を全体にまわす。
• 合わせ調味料を加え、軽く炒めてタレを全体に絡める。
  
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• お皿に盛り付け、粉チーズ（大さじ1½）をふりかけたらできあがり。