《スッキリ》鳥羽周作「ミルフィーユとんかつ」みんなの食卓（2021年2月24日）

作り方

• 魔法のバッター液
  ボウルに小麦粉（60g）・卵（1個）・水（30㎖）を加え、混ぜ合わせる。
  
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• 肉の準備
  まな板にラップを敷き、豚ロース肉を3枚重ねてのせる。肉の上にスライスチーズをのせる。
• スライスチーズの上にロースハム、その上に残りの豚ロース肉を重ねミルフィーユ状にする。
• ミルフィーユ状にした肉の両面に塩（適量）・こしょう（適量）をふり、下味をつける。
  
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• 揚げる
  揚げ油を約180℃に熱する。
  ※菜箸を油に入れて気泡が出てきたらOK。
• ミルフィーユ状にした肉にバッター液をまんべんなくつけ、パン粉（適量）をまぶし、表面がきつね色になるまで約2分揚げる。
  
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• 特製ソース
  中濃ソース（大さじ4）・卵黄（1個）・大根おろし（大さじ2）・粒マスタード（適量）を混ぜ合わせ、特製ソースをつくる。
  
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• お皿にミルフィーユとんかつを付け合わせの野菜と一緒に盛り付け、特製ソースをたっぷりとかけたらできあがり。