《ノンストップ》菜の花のボリューム豚汁（笠原将弘のおかず道場）

作り方

• 下ごしらえ
  豚バラかたまり肉は、1㎝厚さにカットする。
• にんじんは、5㎜厚さのいちょう切りにする。　
• 長ねぎは、斜め切りにする。
• 菜の花は根元のかたい部分を除き、半分にカットする。
  
  ………
• 焼く
  フライパンにサラダ油（大さじ½）を熱し、豚バラ肉を並べ入れ中火で両面を焼く。
  → 両面に焼き色がついたら取り出しておく。
• フライパンに今度は菜の花を加え、豚肉の油で中火で焼きつけるようにして火を通し、取り出しておく。
  
  ………
• 煮る
  フライパンをペーパーでふいてきれいにし、だし（400㎖）を加え、中火にかける。
• 取り出しておいた豚バラ肉・にんじんを加え、沸いたら弱火で15分ほど煮る。
• 長ねぎ・取り出しておいた菜の花を加え、サッと煮る。
• みりん（大さじ1）・味噌（大さじ2）を加え、味付けをする。
  
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• たれ
  砂糖（小さじ¼）・ごま油（大さじ½）・辛子（大さじ½）を混ぜ合わせ、たれを作る。
  
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• 豚汁を器に盛り付け、小皿に入れたたれを添えたらできあがり。途中でたれを加えて味変を楽しみながらいただきます。