《きょうの料理》鶏肉のキムチ鍋（冬の減塩：堀知佐子）

作り方

• 下ごしらえ
  白菜は芯を取り除き、耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分間加熱する。
• 加熱した白菜を巻きすで巻き、手で絞り、水気をよく絞る。
• 水気を絞った白菜を2㎝幅にカットする。
• にらは、4㎝長さにカットする。
  
  ………
• 鶏肉を焼く
  フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして入れ、皮の部分を弱火で10分間ほど焼く。
• 皮がパリパリに香ばしく焼けたら6～8等分にカットする。
  
  ………
• 煮る
  鍋に白菜・鶏肉・わかめ・白菜キムチを入れる。水（カップ3½）を注ぎ入れ中火にかけ、沸騰してから20分間ほど煮る。
• にらを加え、白ごま（少々）をふったらできあがり。