《キューピー3分クッキング》ガーリックフライドチキン & トマトサラダ（藤井恵）

作り方

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  〈ガーリックフライドチキン〉
• 鶏肉の下ごしらえ
  鶏手羽元は、骨の両端に骨に沿って1本ずつ切り込みを入れる。
• ボウルに牛乳（¾カップ）・レモン汁（大さじ1）・おろしにんにく（1かけ分）・おろし生姜（1かけ分）・塩（小さじ½）・こしょう（小さじ½）を加え、混ぜ合わせる。
• 切り込みを入れた鶏手羽元を加えてしっかりと揉みこみ、20～30分おいて味をなじませる。
  ※冷蔵庫に一晩ほどおいてもよりジューシーに仕上がります。
• 衣をつけて揚げる
  小麦粉（¾カップ）・片栗粉（¼カップ）・塩（小さじ½）・チリパウダー（小さじ½）をよく混ぜ合わせ衣をつくる。
• 鶏肉を漬けているボウルに小麦粉（大さじ2）を加え、よく揉みこむ。
• 鶏肉の漬け汁を軽く切って衣に入れ、肉になるべくさわらないようにやさしく全体にまぶす。
• 175℃に熱したたっぷりの揚げ油で衣をつけた鶏肉を7～8分かけてカリッと揚げたらできあがり。
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  〈トマトサラダ〉
• トマトはヘタを取り、縦半分に切ってから横1㎝幅にスライスする。
• 紫玉ねぎは、みじん切りにする。
• 切ったトマトをお皿に盛り付け、その上に紫玉ねぎのみじん切りをのせる。
• フレンチドレッシング（適量）をかけ、冷蔵庫で5分以上冷やしたらできあがり。