《きょうの料理》磯辺とり天(ゆーママのラク盛りレシピ「カラフルなお弁当おかず」)

2021年3月17日に放送されたきょうの料理で「主菜」の一品として紹介された磯辺とり天のレシピです。

磯辺とり天(ゆーママのラク盛りレシピ「カラフルなお弁当おかず」)

磯辺とり天(ゆーママのラク盛りレシピ「カラフルなお弁当おかず」)

カロリー(1人前)

160

kcal
塩分(1人前)

0.4

g

材料(1~2人分)

  • 鶏ささ身 1本(80g)

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • サラダ油 小さじ1
    ………

  • 天ぷら粉 大さじ3

  • 冷水 大さじ3

  • 青のり粉 小さじ1

  • サラダ油 小さじ1

    ※揚げ油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏ささ身はスジを取り、4等分のそぎ切りにする。
  • 鶏肉全体に塩(適量)・こしょう(適量)を少ししっかりめにまぶす。
  • 鶏肉にサラダ油(小さじ1)を絡める。

    ………

  • 天ぷら粉(大さじ3)・冷水(大さじ3)・青のり粉(小さじ1)・サラダ油(小さじ1)を混ぜ合わせ、衣をつくる。
  • 鶏肉に衣をたっぷりと絡める。

    ………
  • 揚げ焼き
    フライパンに揚げ油(1㎝深さ)を熱し(だいたい170℃くらい)、衣をつけた鶏肉を中火で片面1分30秒ずつ揚げ焼きにしたらできあがり。

Notes

  • 鶏肉にサラダ油を絡めることで鶏肉の水分が外に逃げずらくなりしっとりと仕上がる他、衣もサクサクに仕上がります。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年3月17日
料理名磯辺とり天
料理人松本有美
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