《ノンストップ》中華焼きいなり（坂本昌行のone-dish）

作り方

• 下ごしらえ
  豚バラ肉は、8㎜角にカットする。
• 小松菜は、1㎝長さにカットする。
• 干し椎茸は、洗って水（1カップ）で戻す。
  → 戻した椎茸を8㎜角にカットし、戻し汁は½カップ（100㎖）とっておく。
• 生姜は、みじん切りにする。
• さきイカは、粗みじん切りにする。
• 切り餅は、1㎝角にカットする。
  
  ………
• 具材を炒める
  フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、豚バラ肉を全体の色が軽く変わるまで炒める。
• 生姜・小松菜・干し椎茸・うずら卵・さきイカ・干し椎茸の戻し汁（½カップ）・切り餅を加え、軽く混ぜ合わせる。
• 醤油（大さじ½）・砂糖（小さじ1）・オイスターソース（大さじ1）を加え、水分がほぼなくなるまで強めの中火で炒める。
  → 火を止め、うずら卵は取り出しておく。
  
  ………
• 油揚げで包む
  ボウルに温かいご飯・炒めた具材（うずら卵は除く）を加え、しっかりと全体を混ぜ合わせる。
• 油揚げはペーパータオルで押さえて余分な油を取り、長さを半分にカットし袋状にする。さらに切れた辺の隣りの一辺をカットし、二辺が開いている状態にする。
• 具材と混ぜたご飯を⅙量ずつ油揚げに詰め、真ん中に取り出しておいたうずら卵を加える。油揚げの口を折り、三角形になるように包む。
  
  ………
• 焼く
  酒（大さじ½）・オイスターソース（小さじ1）を混ぜ合わせタレを作る。
• フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、おいなりさんを並べ入れ、表面にタレを塗る。
• 少し焼いたらひっくり返して反対の面にもタレを塗る。焦げない様に気をつけながら両面をカリッと焼いたらできあがり。お好みで半分にカットし、お皿に盛り付けいただきます。