《ごごナマ》お餅で!鯛おこわ(おもちアレンジレシピ:小川薫)

2021年2月12日に放送されたごごナマで紹介されたお餅で!鯛おこわのレシピです。

お餅で!鯛おこわ(おもちアレンジレシピ:小川薫)

Course: 和風Cuisine: 炊き込みご飯

お餅で!鯛おこわは、通常はもち米で作るおこわを白米とお餅を使ってアレンジした一品です。

材料(3~4人分)

  • 米 2合

  • 鯛 120g
    ≫≫塩 少々

  • 切り餅 2個
    ………

  • 水 400㎖

  • 酒 大さじ1

  • 昆布茶 大さじ½

  • 塩 小さじ¼
    ………

  • 三つ葉 適宜

作り方

  • 下ごしらえ
    米は洗い、しばらく吸水させておく。
  • 鯛は骨があれば取り除き、塩(少々)をふり、5分間ほどおく。
    → その後、出ていた水分をペーパーでふき取っておく。
  • 切り餅は、8等分にカットする。

    ………
  • 炊く
    炊飯釜に水気を切った米・2合分の水(400㎖)・酒(大さじ1)・昆布茶(大さじ½)・塩(小さじ¼)を加え、軽く混ぜる。
  • 米の上に切り餅・鯛をのせ、通常通り炊飯する。
  • 炊き上がったら上にとろっと溶けているお餅とご飯をしっかりと混ぜ合わせる。器に盛り付け、お好みで三つ葉をのせていただきます。
番組名ごごナマ
放送日2021年2月12日
料理名お餅で!鯛おこわ
料理人小川薫

小川薫さんのおもちアレンジレシピ

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