《キューピー3分クッキング》えびシューマイ(石原洋子)

2021年2月11日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたえびシューマイのレシピです。

えびシューマイ(石原洋子)

えびシューマイ(石原洋子)

Course: 中華Cuisine: 蒸し物
カロリー(1人前)

282

kcal
塩分(1人前)

1.7

g

えびシューマイは、えびと豚ひき肉でつくる食べ応えのある焼売です。

材料(4人分)

  • むきえび 200g
    ≫≫片栗粉 大さじ1

  • 玉ねぎ 1個(200g)
    ≫≫片栗粉 大さじ1
    ………

  • 豚ひき肉 200g

  • 塩 小さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • こしょう 少々

  • 酒 小さじ2

  • ごま油 小さじ2
    ………

  • シューマイの皮 1袋(24枚)

  • 白菜 適量
    ………

  • 醤油 適宜

  • 酢 適宜

  • 練り辛子 適宜

作り方

  • 下ごしらえ
    むきえびは、背ワタがあれば取り除く。片栗粉(大さじ1)をまぶしてもみこみ、水洗いして汚れた片栗粉を流す。洗ったむきえびの水気をペーパーでふき取り、包丁で刻んでから細かく叩く。
  • 玉ねぎは、みじん切りにする。玉ねぎに片栗粉(大さじ2)をまぶす。

    ………
  • 肉だね
    ボウルに豚ひき肉・叩いたえび・塩(小さじ1)・砂糖(小さじ1)・こしょう(少々)・酒(小さじ2)・ごま油(小さじ2)を加え、粘りが出るまでよく揉みこむ。
  • 片栗粉と合わせた玉ねぎを加え、さらによく練り混ぜる。

    ………
  • 包んで蒸す(計24個)
    親指と人差し指で輪をつくり、その上にシューマイの皮の粉が少しついている方の面にしてのせる。皮の上に肉だねをのせ、スプーンなどで上から押し込むようにして包み、平らな場所で形を成形する。
  • 蒸籠や蒸し器に白菜(適量)を一面に敷き、その上に焼売を並べ入れる。蒸気の上がった鍋にのせ、蓋をして強火で8分ほど蒸したらできあがり。お好みで醤油・酢・練り辛子をつけていただきます。白菜も一緒に食べられます。
番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年2月11日
料理名えびシューマイ
料理人石原洋子

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