《キューピー3分クッキング》白菜と鶏手羽元の柚子こしょう煮（石原洋子）

作り方

• 下ごしらえ
  白菜は縦半分にカットし、葉元の固い部分とやわらかい葉先に分ける。葉元は4～5㎝長さ、葉先は5～6㎝大にカットする。
• 春雨は、たっぷりの熱湯で袋の表示通りにもどる。もどったらザルに上げて流水で少し冷ます。よく水気を切り、食べやすい長さにカットする。
• 生姜は、薄切りにする。
  
  ………
• 煮る
  水（3カップ）を入れた鍋に鶏手羽元の余分な水分をペーパーで拭いてから加える。強火にして煮立て、出てきたアクを丁寧に取り除く。
• 酒（大さじ3）・薄切りにした生姜を加え、蓋をして弱火で20分煮る。
• 白菜の葉元を先に入れ、その上に葉先をのせる。蓋をして再び煮立ったら弱火で10～15分煮る。
• 春雨を加えて軽く混ぜる。塩（小さじ1⅓）・柚子胡椒（小さじ½）を加え、再び蓋をして弱火で約10分煮たらできあがり。お皿に盛り付け、お好みで柚子胡椒を加えていただきます。