《キューピー3分クッキング》アメリカンアップルパイ（中村紫乃）

作り方

• 前準備
  薄力粉（100g）・薄切りにした食塩不使用バター（70g）は、冷やしておく。
  
  ………
• 生地
  ボウルに冷やしておいた薄力粉を入れ、粗塩（小さじ¼）を加え、ざっとカードで混ぜ合わせる。
• 冷やしておいた薄切りのバターを加え、粉を絡めてからボウルの中でカードを使いせん切りにする。バターの向きをかえて刻み、5～7㎜大のみじん切りにする。
  ※ある程度刻んでからボウルを揺すると大きな粒のバターが出てくるのでそこを刻む。
• 冷水（40㎖）の内の30㎖くらいを加え、カードで酢飯を切るようにして混ぜる。様子を見ながら、まだ、粉っぽかったら残りの水を加えて、さらに混ぜる。
• ラップの上に生地をざっくりとまとめて出す。空気を抜きながら茶巾絞りのようにして包み、口を閉じた方を下にして置き、上からグーで軽く押さえつけて丸い状態にする。
  → その後、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
• 打ち粉をした台の上に生地を取り出し、麵棒で直径約26㎝、厚さ3㎜ほどの丸形に伸ばす。
  → その後、オーブンペーパーにのせ冷蔵庫で冷やす。
  
  ………
• りんごのフィリング
  りんごは皮をむき、4つ割りにして芯を除く。斜め8㎜幅にカットし、ボウルに入れる。
• レモン汁（小さじ2）をまぶす。
• ブラウンシュガー（40g）・シナモンパウダー（小さじ¼）を混ぜ合わせる。焼く直前にりんごにサッとまぶす。
  ………
• 焼く
  オーブンは、210℃に予熱しておく。
• 冷やしておいた生地をオーブンペーパーごと天板にのせ、生地の中央に薄力粉（小さじ1）を直径16㎝くらいに丸く広げる。
• 薄力粉の円の上にりんごのフィリングをこんもりとのせる。
• 生地を中央にむかってひだをつけながらりんごにかぶせるように折りたたみ、形を整える。
• 小さいボウルにベーキングソーダ（小さじ½）・熱湯（20㎖）を入れ混ぜ合わせる。混ぜ合わせたものを刷毛で生地にまんべんなくぬる。
  ※りんごに付くと変色してしまう可能性があるのでつかないように気をつけましょう。
• 210℃のオーブンで生地にきれいな焼き色がつくまで30～35分焼いたらできあがり。
  ※途中20分くらい経った時点で再度、ベーキングソーダを刷毛でぬると風味よく仕上がります。